Authentic Caesar Salad: A keto-friendly recipe

Ingredients:

For the Salad:

• 1 large head of romaine lettuce, chopped
• 1/2 cup grated Parmesan cheese
• 1 cup croutons
• Optional: grilled chicken breast, sliced

For the Dressing:

• 1/2 cup mayonnaise
• 2 cloves garlic, minced
• 2 tablespoons lemon juice
• 1 teaspoon Dijon mustard
• 1/4 cup grated Parmesan cheese
• 1 teaspoon Worcestershire sauce
• Salt and pepper to taste
• 1 tablespoon olive oil
• 1 anchovy fillet (optional)

Instructions:

1. Prepare the Dressing: In a medium bowl, whisk together mayonnaise, minced garlic, lemon juice, Dijon mustard, grated Parmesan cheese, Worcestershire sauce, and anchovy fillet (if using). Gradually add olive oil while continuing to whisk until the dressing is well combined and smooth. Season with salt and pepper to taste.
2. Assemble the Salad: In a large salad bowl, combine chopped romaine lettuce, grated Parmesan cheese, and croutons. If adding grilled chicken, mix it in as well.
3. Dress the Salad: Drizzle the dressing over the salad ingredients and toss to coat everything evenly.
4. Serve: Transfer the dressed salad to individual plates or a serving dish. Sprinkle with additional Parmesan cheese if desired.

Enjoy your fresh and crisp Caesar salad! 🥗 If you need anything else, let me know.